Le gin Bro-Wenn, qui signifie « pays blanc » en breton, propose une alchimie de saveurs en connexion avec notre terroir. Le maceron des marais s’y mêle avec des notes de sarrasin torréfié et de pomme afin de, comme le paludier, cristalliser une saveur unique.
Dans la famille des pastis, nous avons élaboré ce spiritueux anisé baptisé « Treizh » pour le traict des marais salants. Il propose cette fois de mélanger le maceron au fenouil ainsi que d’autres anisés et un savant mélange de plantes. Il peut être bu en apéritif ou digestif et n’est pas soumis a l’évaporation par le vent et le soleil!
Cette liqueur peu sucrée porte le nom d’un site remarquable des marais de Guérande. Elle mêle la gourmandise du blé noir torréfié, la douceur du miel de presqu’île, le tout subtilement relevé par le gingembre. Un breuvage singulier à déguster pur, avec des glaçons, en kir et plus si affinités…
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