La distillerie est installée dans une ancienne salorge, bâtiment dédié au stockage du sel, dans les marais à l’entrée de la presqu’île de Pen-Bron.
C’est un privilège de nicher notre projet dans ce magnifique parc régional et son écosystème unique. Nous tirons notre inspiration de ce site exceptionnel aux côtés de nos voisins paludiers. La presqu’île, en plus de son célébrissime sel, bénéficie de subtiles plantes locales qui nous permettent de sublimer nos produits.
Nous possedons deux alambics à la distillerie. Ils sont tous les deux identiques dans leurs fonctionnalités mais de capacités différentes. Ils sont traditionnels, au bain marie et faits à la main.
Notre petit alambic est destiné à la conception de nouvelles recettes et le plus gros, à la production de nos gammes de spiritueux.
Le choix de nos alambics illustrent l’envie de se connecter à un savoir faire ancestral et à un processus de distillation lent et qualitatif.
Nous contrôlons chaque processus de fabrication du début à la fin et souhaitons travailler en petit lot de production. Chaque cuvé est réalisée avec le plus grand soin et sans être avare de temps.
Nous faisons tout sur place à la main jusqu’à l’embouteillage et l’étiquetage.
Dans l’élaboration de nos alcools, nous utilisons exclusivement des plantes et aromates naturels et non traités. Il n’y a aucun élément industriel dans les recettes ni la réalisation de nos produits. L’ajout de colorants ou d’arômes artificiels est proscrit.
Dans un soucis environnemental, notre démarche utilise des fournisseurs locaux le plus possible, de la Bretagne aux pays de la Loire.